做法六　　啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。　　用料： （八人份）。　　新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克。　　猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克。