一、茄子的做法有哪些二、如何挑选茄子三、茄子的保存方法茄子的做法有哪些1、茄子的做法有哪些1.1、油焖茄子材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,牛肉粉。做法:茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。香菜