一、炒山药用焯水吗二、山药的功效与作用三、挑选山药的方法炒山药用焯水吗1、炒山药用焯水吗炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃面的,可以多焯一会。山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免