一、榨菜是用芥菜头做的吗二、榨菜和什么做汤好喝三、榨菜和什么炒好吃榨菜是用芥菜头做的吗1、榨菜是用芥菜头做的吗榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分