一、浦江蟹羹简介二、浦江蟹羹怎么做最有营养三、浦江蟹羹怎么做营养会流失四、浦江蟹羹各食材的处理方法浦江蟹羹简介浦江蟹羹是一道上海市的汉族传统名菜,属于沪菜系。此菜以虱蟹为主料,因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带,所以称“浦江蟹羹”。