一、怎样识别腐竹的真假二、毒腐竹的危害有哪些三、腐竹的营养价值怎样识别腐竹的真假腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合