一、腊八蒜用新蒜还是干蒜二、腊八蒜的功效三、腊八蒜怎么腌制腊八蒜用新蒜还是干蒜1、腊八蒜用新蒜泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜