一、煮蚕豆为什么发黑二、蚕豆的功效与作用三、如何挑选蚕豆煮蚕豆为什么发黑1、煮蚕豆为什么发黑蚕豆之所以会发黑,是因为蚕豆中富含铁,而且这种铁容易被氧化,从而变成黑色,这是一种很正常的反应,对身体没有任何危害。要让蚕豆不发黑,其实也很