一、粮食中霉菌的危害二、防止食物发霉的方法三、如何判断食物是否发霉粮食中霉菌的危害1、霉菌是真菌的一种,由霉菌毒素引起的食物中毒称霉菌性食物中毒。2、有很多种霉菌能产生毒素,在这些毒素中毒性最强的是黄曲霉毒素,其毒性比亚硝胺强75倍