清明螺即田螺、螺蛳。清明前后大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，正是田螺（：J怀胎期”，且壳中尚无小螺蛳，此时田螺肉质丰腴细腻，特别肥美。过去穷人家买不起鹅，下河塘摸盆螺蛳，放点葱、姜、辣椒煮熟，就是一盆好菜。所以，老话说：“清明螺