在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜

养生导读：民间有“秋不食姜”的说法，认为秋天吃姜容易伤肺，那么秋天吃姜真会伤肺吗？专家认为，秋天并非不能吃姜，但要少吃，掌握吃法。到底秋天吃姜真会伤肺吗？小编带你看看专家怎么说。　　生姜是一种防治疾病的常用药物。据《神农本草经》记载，生姜性