一、扁豆中毒的概述二、扁豆中毒的原因三、扁豆中毒的主症四、扁豆中毒的急救措施五、扁豆中毒的护理知识六、如何预防扁豆中毒扁豆中毒的概述扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以被破坏。可是,