秋冬血虚 女性可吃墨鱼补身(2)

　　五、推荐补气血的墨鱼食疗：
　　1、补骨脂墨鱼汤
　　材料：补骨脂30克，大枣10克，墨鱼50克，海螵蛸10克，调料适量。
　　做法：将墨鱼泡发，洗净，切丝。将海螵蛸、补骨脂水煎取汁，去渣，纳入墨鱼、大枣，同煮至墨鱼熟后，用食盐、味精、葱、姜等调服，每日1剂。
　　功效：用于阴虚血亏、月经量少或经闭。
　　2、墨鱼骨炖猪皮
　　材料：墨鱼骨15克，猪皮60克。
　　做法：将墨鱼骨、猪皮洗净，猪皮切成小块与墨鱼骨同放碗内加水，隔水用文火炖至猪皮熟透即可，每日2次。
　　功效：适用于身体虚弱及血热型崩漏。 　　3、墨鱼冬瓜粥
　　材料：墨鱼150克，冬瓜100克，粳米100克，调料适量。
　　做法：粳米洗净煮粥，熟后放入墨鱼、冬瓜丁，煮一会儿后再加料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、胡椒粉、麻油，稍煮即食。
　　功效：用于补脾益胃，利水消肿。主治肾炎、水肿、痔血。
　　4、墨鱼香菇粥
　　材料：墨鱼1只，猪肉100克，粳米100克，水发香菇50克，冬笋50克，调料适量。
　　做法：墨鱼泡发切丁，再加猪肉、香菇煮成粥，加味精、盐、胡椒粉调味食用。
　　功效：用于益气调经，收敛止血。主治闭经、白带多。
　　5、番茄墨鱼汤
　　材料：番茄200克，鲜墨鱼200克。姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10毫升，素油30克。
　　做法：把番茄洗净，切薄片；鲜乌贼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。把乌贼和番茄放入盆内待用，炒锅置大火上燃烧，加入素油，烧6成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入番茄、乌贼、盐，用小火煮25分钟即成。每日一次，佐餐用之。
　　功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。治急性黄疸型肝炎。
　　六、如何挑选墨鱼？
　　挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。新鲜的墨鱼肉是浅褐色的，如果非常白，则有可能是经过漂白的。
　　七、如何清洗墨鱼？
　　1、清洗新鲜墨鱼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
　　2、清洗墨鱼干：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。