高血压常见症状及饮食食疗(3)

3、腰果拌西芹。

材料：西芹250克，腰果50克，盐2克，味精1克，香油10克。

做法：

将西芹去根、叶洗净，切成菱形片。

放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水。

将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透。

将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。

4、红烧狮子头。

材料：猪肉500克、鸡蛋1个、白菜5片、粉丝1把、酱油8克、姜5克、小葱10克、生粉5克、植物油30克、精盐5克、红米酒8克、白糖6克。

做法：

将三肥七瘦猪肉条洗净，拭干水分剔去猪皮，放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中，鸡蛋1只去壳磕入盆中。

盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉，顺同一方向用手搅拌均匀，持续不断的搅和，抓出肉的筋性。

生姜、小葱洗净后切末，倒入盆中与肉末混合。

将混合肉末在盆中反复摔打，使其起筋又带韧性，开始制狮子头：取一手掌量的肉末，两手掌交替摔打肉末，使其成圆球状。

锅中放入植物油，待油温加热时，将制作好的狮子头下入油锅中炸制，炸香炸酥炸至色泽金黄时捞出控油。

取大号沙锅，注入清水煮滚，调入酱油、白糖、江米酒，将油炸好的狮子头放入沙锅中，再次开锅后转叙加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成，准备好白菜叶及粉丝。

取中号沙锅，将白菜叶子铺入沙锅中，加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁，将沙锅上灶煮开锅，粉丝用温水泡至软身，制好的根据就餐人数取用。一家仨口一餐。