豌豆(3)

besoo2020-01-13  414

导读:豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病。 豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下。 核桃仁豌豆泥:鲜豌豆仁750克,煮烂后,捣成浆泥状,去皮、渣,核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮,用油炸透捞出,剁成细末,水适…

豌豆(3)


豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病。
豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下。
核桃仁豌豆泥:鲜豌豆仁750克,煮烂后,捣成浆泥状,去皮、渣,核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮,用油炸透捞出,剁成细末,水适量煮沸,加入白糖240克和豌豆泥,搅匀煮沸,加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状,撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠,补肾作用,适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃,营养丰富,无污染且具保健功能,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。豌豆苗可做成各种风味菜肴,既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,别具风味。但豌豆苗因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量缩短加热时间,以保持豌豆苗的色、香、味及营养俱全。

相关人群:
一般人群均可食用。
豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

注意事项:
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;


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