牛油果的营养价值与12种吃法(4)

　　10、牛油果寿司

　　材料：牛油果1颗、米饭少许、 鸡蛋2个、 胡萝卜1根、黄瓜1根、 蟹棒若干、寿司醋1茶匙、芥末少许、2张紫菜。

　　做法 ：

　　1、鸡蛋打散摊成蛋饼，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用。

　　2、寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条。

　　3、用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。

　　11、牛油果黄瓜三明治

　　材料： 牛油果2 颗、黄瓜2根、切片面包12片、柠檬汁2茶匙、盐1/2茶匙、薄荷叶少许、莳萝少许。

　　做法：

　　1、先把成熟的牛油果去核，一颗切成厚片，另一颗用勺子捣成泥备用，黄瓜洗净切片。

　　2、把面包片都抹上牛油果泥，然后在其中一半的面包片上摆上黄瓜片。

　　3、将薄荷叶和莳萝淋上柠檬汁和盐，均匀搅拌后铺在面包片上。

　　4、把另一半面包片放上去，对半切开即可。

　　12、牛油果甜虾

　　材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬。

　　做法：

　　1、虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去掉皮，切片，放在碗里。

　　2、按每人两瓣大蒜准备好，放入大理石捣蒜臼内捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥。

　　3、把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。