牛油果的营养价值(3)

　　牛油果的食用方法：

　　牛油果通常生食，不常用来烹制。在西式烹饪中，人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。牛油果沙拉是西式烹饪的主要方式，牛油果墨西哥酱是最流行的墨西哥菜，一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将牛油果切成两半，如果肉粘在核上，向反方向轻轻一拧，然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时牛油果应最后放入。

　　蜂蜜牛油果奶

　　材料：牛油果、牛奶、蜂蜜。

　　做法：牛油果剥掉皮(皮不好吃，要丢掉)，加一杯到一杯半的牛奶，加适量的蜂蜜，一起放到搅拌器里，搅拌均匀即可。

　　牛油果沙律

　　材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙、盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。

　　2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

　　3、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。

　　牛油果营养价值高，所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。