虾的家常做法(3)

　　香辣虾的做法：

　　材料：虾、葱、姜、洋葱、芹菜、干辣椒、花椒、糖、蚝油、味精。

　　做法：

　　1、锅中下油略多，油烧至8成热。

　　2、将虾倒入炸干，捞起。

　　3、不关火，再次将油烧至冒烟，将虾再次倒入，马上快速捞起。(第2次的复炸能使虾壳金黄，口感更酥脆)

　　4、锅中留些许底油，放入姜，洋葱，花椒，干辣椒，爆香后，快速加入虾，糖，蚝油拌匀，加入芹菜，葱段即可起锅。

　　油焖大虾的做法：

　　材料：海虾1斤、姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油。

　　做法：

　　1、去除虾线，沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

　　2、姜切丝，备用。

　　3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　　虾营养丰富，喜欢吃的朋友可以自己动手制作哦。