鸡翅的多种做法(3)

　　啤酒鸡翅的制作方法：

　　材料：鸡中翅若干、姜块、葱段、丁香、桂皮、柠檬、冰糖、啤酒、酱油。

　　做法：

　　1、将鸡翅洗净，放入开水撩下.取出再用冷水冷却。用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口，方便入味。

　　2、锅中倒入啤酒（以能盖住鸡翅为佳，放入酱油喜欢红点的可适当多放）在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住，放入3、4颗丁香和一小块桂皮以及生姜，最好用布包着。用小火炖15至20分钟（如果汤不够可以放啤酒，不可放水切记），放入3颗冰糖。

　　3、用筷子撮鸡翅，可以轻松撮入，即可换大火收汤汁，（将柠檬片取出）待快收干时，撒上葱花，味精，出锅。

　　干锅鸡翅的制作方法：

　　材料：鸡翅、豆鼓、青椒、豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐。

　　做法：

　　1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。

　　2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。青椒切成和鸡翅差不多巨细的片状。

　　3、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。

　　4、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的净水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。

　　5、收至水分八成干时，开盖。下入青椒翻炒匀称，再收干水分即可。

喜欢鸡翅的朋友，快点自己在家动手制作哦。