木须肉的家常做法(2)

　　木须肉的制作方法二：

　　材料：黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把、食用油、料酒、花椒、酱油、 盐、鸡精、淀粉等调料适量、葱、姜、蒜末儿适量。

　　做法：

　　1、先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片。

　　2、瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿。将鸡蛋磕入碗中，打散。

　　3、炒锅置于火上，放油 ，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

　　木须肉的制作方法三：

　　材料：木耳适量、猪腿肉100克、鸡蛋2个、蒜头1粒。

　　做法：

　　1、木耳温水泡20分钟后切细条，猪腿肉切片酱油盐生粉腌好，鸡蛋打散，蒜头剥好。

　　2、热油锅，下鸡蛋，全熟之前起锅。再热油锅，下蒜头，放猪腿肉，炒至七成熟放木耳，若太干放少许水。

　　3、下适量酱油，下 鸡蛋，继续炒，材料全熟后打湿芡，上碟。可撒些青红椒丝调色。