排骨的家常做法

　　养生导读：炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

　　炖排骨可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

　　白萝卜炖排骨的制作方法：

　　材料：猪排1000克、白萝卜500克、葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

　　做法：

　　1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净。

　　2、重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨。

　　3、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　4、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。

　　南瓜排骨汤的制作方法：

　　材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙。

　　做法：

　　1、南瓜刮去皮洗净，切大块。

　　2、排骨出水除去血水，洗净备用。

　　3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。