娃娃菜的各种家常做法

　　养生导读：娃娃菜，又称微型大白菜。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

　　娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。

　　上汤娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。

　　做法：

　　1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

　　2、娃娃菜洗净，切成两半;青红椒去蒂和籽，切成块。

　　3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

　　4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

　　5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

　　醋溜娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油。

　　做法：

　　1、娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

　　2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。