导读：麻婆豆腐做法小窍门： 家中储存用以炒菜的肉馅，当需要 使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦;也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节省解冻的时间。 豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不…
麻婆豆腐做法小窍门：
家中储存用以炒菜的肉馅，当需要 使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦;也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节省解冻的时间。
豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
传说，豆腐勾2次芡， 这道菜不会出现吐水现象。
炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。
豆腐不建议久煮，否 则豆腐中间起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩。
麻婆豆腐的做法简单又美味，喜爱的朋友快快动手哦。
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