粉蒸肉的家常做法

　　养生导读：粉蒸肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

　　粉蒸肉，主要流行于中国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。该菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

　　粉蒸肉的制作方法一：

　　材料：带皮花肉、姜、葱丝、炒米粉、甜面酱、白糖

　　做法：

　　1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片。

　　2、放入炒粉 ，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

　　粉蒸肉的制作方法二：

　　材料：小南瓜1个、肋排、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油

　　做法：

　　1、小南瓜顶 部1/3处切开，捞干净籽和瓤。

　　2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀。

　　3、肋排腌渍半 个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟。

　　4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟。

　　5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。