水煎包的做法(2)

　　水煎包的制作方法二：

　　材料：面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

　　做法：

　　1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。

　　2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。

　　3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。

　　4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。

　　5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。

　　6、煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处。

　　7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。