鸡蛋糕的家常做法

　　养生导读：鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

　　鸡蛋糕的制作方法一：

　　材料：鸡蛋、精粉、白糖、果酱、可可粉、也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。

　　做法：

　　1、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。

　　2、加水，最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

　　4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油。

　　5、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　6、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

　　7、如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定。