美味蛋挞的详细做法

养生导读：蛋挞，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。也许你在看见蛋糕店，店里卖的蛋挞会让你忍不住想自己亲手做出这样的美味，下面就介绍蛋挞的全套的制作方法，过程非常简单，适合烘焙初学者。

　　一、蛋挞液的做法。

　　主料：牛奶250g；淡奶油250g。

　　制作方法：

　　1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

　　2、将蛋黄和蛋清分离。


　　3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

　　4、用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

　　5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

　　6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。