九种美味排骨的家常做法(4)

　　八、板栗烧排骨

　　1、准备材料。

　　2、排骨斩小。栗子去壳。姜切片。葱打结。

　　3、排骨在冷水中煮开。

　　4、加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替)，继续煮一会儿至酒气消散。捞出后冲净浮沫。

　　5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。

　　6、加入适量生抽。

　　7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。

　　8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透。加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。

　　九、菠萝烧排骨

　　1、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。

　　2、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

　　3、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处)，加盖煮至水分收干。

　　4、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。

　　5、调入适量番茄沙司。加入少许盐。

　　6、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。

　　以上排骨的十种做法都是比较家常的，也是比较简单易做的，在制作过程中，排骨的选料要选肥瘦相间的，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。排骨营养价值丰富，适量食用可以补充丰富的蛋白质，所以适量食用一些排骨，对你的健康是一种保护。