寿司最美味的六种做法(3)

　　五、紫菜卷寿司

　　主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

　　做法：

　　1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

　　2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

　　3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

　　4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

　　5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

　　6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0、5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

　　7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

　　8、把卷好的寿司切成段装盘。


　　六、紫菜包饭

　　材料：米饭（蒸）200克；紫菜（干）50克；鸡蛋150克；胡萝卜100克；火腿肠100克；菠菜100克；猪肉松50克。

　　做法：

　　1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着

　　2、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条

　　3、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用

　　4、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落

　　5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等

　　6、把紫菜卷起来，一定要卷紧

　　7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1、5cm.

　　以上为大家介绍了几款简单易做的寿司制作方法，希望各位能够喜欢。其实制作寿司并不是一件难事，只要有心去做，就一定会成功的。寿司的做法不仅有上述这几种，如果感兴趣的朋友，还能多收集一些相关资料，希望大家都能制作成功。