西餐刀叉勺如何摆放

西餐刀叉勺如何摆放?

西餐中,如果看出一个人的素质，只需要看他用餐的时候的礼仪,或者刀叉使用的手法。带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

1、刀是用来切割食物的,所以记住别处洋相用刀把食物扔进嘴里。切东西的时候,不要一打开的吞下去。叉子将食物送入嘴中的时候,牙齿咬住食物,不要咬住叉子。

2、勺子在正式场合中或者是高级餐厅中,会配备很多勺子。小的勺子用于搅拌咖啡和点心。扁平的勺子用于抹黄油或者分蛋糕。大的勺子一般用来喝汤。

3、在西餐厅中,摆放刀叉可以看出餐厅的高级程度。刀叉摆放是按照上菜的顺序摆放的。刀叉放的方向和位置都非常讲究。刀叉放在垫盘上面八字形即可。用餐中,需要离开座位而会返回继续用餐的摆放也非常讲究。刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。

西餐刀叉勺的使用

东方人进餐时的主要工具是筷子,而西方人进餐时则要用西餐餐具刀叉。进餐时,餐盘在中间,那么西餐餐具刀子和勺子放置在盘子的右边,西餐餐具叉子放在左边。一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。

如何对待“左撇子”?时代在变,我们的观念也已应随之而变。过去,人们认为左撇子是一种怪癖,大人对孩子从小即严格加以纠正。但当今时代,人们对左撇子也有了新的看法和认识,使用左手已被大家接受或容忍了。所以,如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话,不免在摆台时就把西餐餐具刀叉放置在对他合适的地方,这不但体现了我们对他的尊重,而且也显示了我们服务的周到和细致。

在桌子上摆放西餐餐具刀叉,一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐,必须在摆放的西餐餐具刀叉用完后随上菜再放置新的西餐餐具刀叉。

西餐餐具刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的。有些例外,喝汤时,则只是把西餐餐具勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

西餐餐具刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜。

忌讳用自己的西餐餐具为他人来夹菜、舀汤或选取其他食物。吃西餐时,每个人都有自己的西餐餐具,如果是合餐,每个人都可从大盘里取用的话,那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。

一分钟教你如何优雅的吃西餐?

1、拿刀叉的方法

总的来说,右手拿刀,左手拿叉。锯齿得刀用来切肉,普通的刀用来切蔬菜,最小的那种小刀,是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品,别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。

2、放刀叉的位置

在一些正式的场合,大家还是注意一下刀叉摆放的位置,能体现自己的高素养。刀叉的摆放附上图片,大家看一下。

3、吃牛排注意细节

要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小块,保证这一块全部到了嘴里,不至于过大,吃的时候不要张牙舞爪的,嘴唇要闭起来。

4、喝粥的细节

注意要用小勺,不要直接拿起来跟喝水一般的喝下去,那样很没有礼仪之风,粥喝到后期见底的时候,一只手举起拖着碟子一侧,另一只手依旧用勺子喝。记住,粥,必须用勺子喝。

5、意大利面细节

用叉子跟汤匙结合一下,叉子卷起几根面条,放到勺子上,然后吃进去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要发出“出溜出溜”的响声。

6、水果沙拉甜点等

一般沙拉,小蛋糕之类的,用小勺吃就可以。注意水果的果壳,不要直接吐出来,要用手拿出来,放到盘子旁边。

7、酒的细节

开酒之前,自己就不需要动了,服务员都会做的。喝酒的时候,用三根手指拿住酒杯,看图片姿势。喝酒不能跟啤酒似的,一下子干了,这是不对的。轻晃杯子,让酒慢慢进入嘴里,缓缓喝下。注意吃东西时候不要喝酒,喝酒时候不要说话跟大笑。至于饮料之类的,没有太多的要求,只要注意不要太过于随意就好。