推荐5道不同风味炒面的做法(2)

　　4、盖上锅盖，炖煮7、8分钟。打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中。

　　5、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。

　　日式海鲜炒面

　　原料：油面250公克，高丽菜丝100公克，红萝卜丝20公克，鲷鱼片30公克，鱿鱼30公克，虾仁40公克，猪肉丝40公克，葱2支，水150㏄，酱油2大匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜辣炒面淋酱2大匙。

　　做法：

　　1、鱿鱼切丝；葱切段，备用。热锅，倒入少许沙拉油，放入葱段和鱿鱼丝、鲷鱼片、虾仁、猪肉丝，以中火拌炒至猪肉丝颜色变白，加入高丽菜丝、红萝卜丝以及水，续煮至汤汁滚沸。

　　2、于锅中加入酱油、细砂糖、白胡椒粉调匀，再放入油面翻炒至汤汁收干，食用前淋上蒜辣炒面淋酱拌匀即可。

　　日式海鲜炒面

　　韩国炒面

　　原料：大香菇几朵，油面一包，豆腐一块，红灯椒一只，葱2根，熟白芝麻少许，大虾仁15只，大蒜2瓣，水2大匙，小红干辣椒2只，淡酱油2大匙，炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，糖2小匙。

　　做法：

　　1、先把豆腐切小块，红灯椒切丝，香菇水发后（蘑菇）切片，大虾仁对切两片。蒜切片，葱切葱花，干红辣椒切小段。

　　2、中火加热炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟。加入小红辣椒，翻炒入味。盛出备用。