粽子也能吃出营养和健康(4)

　　吃粽子时需注意

　　1、吃粽子每餐别超两个

　　糯米热量偏高，因而我们食粽子每次不宜过多，以1-2个为宜。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。吃粽子喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用，但不能配冷饮，因为那容易让糯米凝固，更不易消化。


　　2、吃粽子搭配白萝卜

　　粽子的主要材料是糯米，糯米既难消化，又容易使血糖快速升高。不过，吃粽子的时候喝点麦芽水或吃些白萝卜，则可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等，这些食物具有通便功效。

　　糖尿病患者吃粽子时可以搭配一些瘦肉和蔬菜，尽量不要单独吃粽子，肉中的蛋白质及蔬菜中的粗纤维可以延缓能量吸收，防止血糖快速升高。另外，糖尿病患者最好不选择含糖粽子，可以购买咸粽子或木糖醇粽子。