居家主妇必备五大饮食秘籍(2)

　　二、每天五份全能防癌冠军：非淀粉类蔬菜。

　　非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子、油菜及芹菜等，这类蔬菜富含膳食纤维及维生素C。

　　膳食纤维对重金属有包裹作用，防止身体对有害物质的吸收，并能够促进肠道蠕动，防止便秘，对肠道健康非常有好处;而维生素C是很好的抗氧化剂，能阻断致癌物质的形成。

　　因此，多食非淀粉类蔬菜，可以降低口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结直肠癌的发病率。每天至少吃5份(至少400克)不同种类的非淀粉类蔬菜。


淀粉类蔬菜
　　三、零食常备肺部清洁工：水果。

　　水果中除了含有维生素C、膳食纤维外，还含有部分类胡萝卜素，类胡萝卜素主要是β-胡萝卜素，它本身就有抗氧化作用，且在体内会转化为维生素A，对上皮细胞具有保护作用，尤其是可以保护气管内壁绒毛。

　　我们的肺对呼吸到体内的脏东西、粉尘、微生物等有自动清理的作用，靠的就是气管上绒毛的推动作用。就像盖楼的时候，一层一层往上扔砖一样，一旦气管上的绒毛断掉，肺的清理作用就会下降，脏东西日益累积，影响肺部健康，进而引发肺癌。