西红柿炒鸡蛋的简单做法与营养价值

养生导读：西红柿炒鸡蛋，口感好，红黄相间，鲜香酸甜，营养丰富，即使厨艺不过关，也可以做出不错的效果，厨艺不大好的朋友们也可以为家人做色香味俱全的菜。不妨试一试吧。

　　一、美食营养价值分析。

　　1、西红柿的营养价值。

　　西红柿富含维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸等。西红柿是防癌抗癌的首选果蔬；西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素c不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用；西红柿中含有的果酸，能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症有益处；西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用；中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效，对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果；夏季吃西红柿，可解暑热，增进食欲，帮助消化。


西红柿
　　2、鸡蛋的营养价值。

　　鸡蛋含人体必需的八种氨基酸、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、蛋黄素、铁、磷、钙和多种维生等，有较高的营养价值。鸡蛋含优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。