家常白萝卜的六种美味做法(2)

　　二、白萝卜鲫鱼汤。

　　白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

　　原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)。

　　做法：

　　1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。

　　2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片。


白萝卜鲫鱼汤
　　3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。

　　4、添入汤碗容量1、5倍的水。

　　5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。

　　6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。