家常白萝卜的六种美味做法(3)

　　三、萝卜炖牛腩。

　　主料：牛腩、萝卜。

　　辅料：红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末。

　　调料：豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。

　　做法：

　　1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段。

　　2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均。


萝卜炖牛腩
　　3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均。

　　4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右。

　　5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。