红烧肉的做法

　　养生导读：若是人们在日常饮食上长期限食或不吃肥肉、猪油，使其机体长期处在低胆固醇的状态下，则反而可能发生绝对性高血脂症。今天我们来学习一下红烧肉的做法。

　　原料：五花肉;葱;姜;蒜

　　调料：冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽调好的汁营养：红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

　　做法和步骤

　　1.将五花肉切成2厘米见方的大块;

　　2.锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味;锅内做油放入冰糖，改小火;炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小;