羊排的做法大全(2)

　　酱羊排

　　材料：羊排、丁香、草果、黄芪、八角各少量、葱、姜、蒜、甜面酱。

　　做法：1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料。

　　2、转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。


　　胡萝卜炖羊排

　　材料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

　　做法：1、胡萝卜切滚刀块备用。

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。

　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味。

　　6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开。

　　7、转中火炖煮40分钟，添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。

　　8、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。