家常糖醋里脊的做法

养生导读：在外面吃饭，糖醋里脊很是常见，糖醋里脊甜酸可口，外焦里嫩。你是不是也想在家吃到呢？其实糖醋里脊的做法很简单，喜欢吃糖醋里脊的你可千万不要错过今天教的糖醋里脊的做法哦。

　　用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

　　制作方法

　　1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

　　2、小碗中放醋2汤匙，白糖3、5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。


　　3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

　　4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

　　5、全部肉条炸好，捞出沥油。

　　6、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。