四月养生要推荐黄花鱼(3)

　　第七款：小黄鱼炖豆腐

　　原料：小黄鱼，豆腐，料酒，盐，糖，鸡精，酱油，葱，姜，花椒，八角，淀粉，蒜，食用油。

　　做法：

　　1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末。

　　2、坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用。

　　3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

　　第八款：香烤黄花鱼

　　原料：黄花鱼10条、复合烧烤腌料(超市或调料店购买)、辣椒面、盐、黑胡椒粒、生抽、食用油。

　　做法：

　　1、黄花鱼清洗处理干净备用；取一容器，分别适量加入烧烤腌料、辣椒面、盐、黑胡椒粒、生抽、食用油；将各种腌料混合搅拌均匀。

　　2、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时；取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身；将串好的鱼摆放至烤架上；入烤箱180度烤15分钟。

　　3、将容器中剩余腌料再搅拌，将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

　　小贴士：腌料的选择可根据个人的口味与喜好随意添加；鱼腌制的时间越久越入味，最好提前一天腌制。

　　香烤黄花鱼

　　第九款：酸辣小黄鱼

　　原料:盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼。

　　做法:

　　1、将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。

　　2、锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。加入豆瓣酱炒香。

　　3、锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。

　　吃黄花鱼功效多，夏天食用最合适。学会几款黄花鱼的做法，换着花样吃也不腻！