美味的泡椒鸡爪的做法大全

　　文章导读：泡椒鸡爪的确是不错的小食，特别是四川成都地区，泡椒凤爪更是每餐必备食品，下面介绍下美味的泡椒鸡爪的做法大全二则，希望大家可以学着做，也可以说会一道川菜系菜式了。

　　泡椒鸡爪的做法一

　　主要材料

　　鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒

　　做法步骤

　　1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

　　2、将鸡爪从中间剁成两半。

　　3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。

　　5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

　　泡椒鸡爪小诀窍

　　1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。

　　2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

　　3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

　　4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。

　　上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间，下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。