鲍鱼美味可口的九种家常做法(2)

　　二、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝。

　　材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。

　　做法：

　　1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）

　　2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。


　　三、清蒸鲍鱼。

　　原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)。

　　做法：

　　1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

　　2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。

　　3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

　　4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

　　5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

　　6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。