包馄饨关键调好馄饨馅(2)

　　馄饨的包法

　　搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化，我们这里将为你介绍6种最具代表性的包法。

　　馄饨包法之一：北方元宝馄饨

　　取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

　　馄饨包法之二：四川抄手

　　取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处。顺势将两个角叠加捏紧。

　　馄饨包法之三：港式云吞

　　取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。用筷子将馅料往下按压。五指将馄饨皮往中间捏。用虎口将封口处反复捏紧。

　　馄饨包法之四：温州馄饨

　　一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将皮子往里卷两次，留一条窄边。拉住两头往中间裹。将皮子叠加捏紧。

　　馄饨

　　馄饨包法之五：江西清汤

　　取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。将三个角按左—右—上的顺序折过来。将3个角捏紧，抽出拇指即可。

　　馄饨包法之六：莲花馄饨

　　取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮折好。两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。两个角叠加捏紧。