在家也能做西餐推荐13道西餐菜谱(3)

　　西餐菜谱七：烟熏三文鱼

　　三文鱼鲜嫩的肉色与马铃薯油炸的金黄色成为双重诱惑，将三文鱼送入嘴中慢慢品尝，稠密浓香的酱以及醇香的马铃薯一起把淡淡的鱼鲜化掉，漂亮的欧芹叶彰显着个性，正所谓小菜小香，余味有尽，韵味无穷。

　　材料：4只带皮新鲜马铃薯、50克烟熏三文鱼、食用油、食盐、胡椒、Babaranuush酱、伴盘饰菜、小欧芹叶、柠檬皮。

　　做法：

　　1、将马铃薯切成两半，掏出部分马铃薯肉，油炸到呈金黄色，撒上食盐和胡椒，再放入摄氏160度的烤箱内烘焙5分钟。

　　2、取出冷却。将三文鱼切成同等大小的8份，并将每份三文鱼卷起备用。

　　3、把Babaranuush酱填充在挖空的马铃薯，再把三文鱼卷放在最上面。最后加上欧芹叶和柠檬皮作装饰。

　　西餐菜谱八：芝香焗土豆

　　给大家推荐这个芝士焗土豆泥，把土豆泥做出披萨的感觉，有点异国风情，而且马苏里拉芝士特殊的香味和拉丝，加上土豆泥的软糯好入口，都很适合老人，绝对有惊喜。

　　材料：土豆400克、洋葱60克、马苏里拉奶酪100克、黄油20克、甜豌豆50克、培根50克、奶油白酱220克、盐、黑胡椒碎、罗勒碎适量。面粉20克、无盐黄油20克、牛奶200克、淡奶油50克、盐2克、罗勒碎少许。

　　做法：

　　1、土豆去皮切厚片放入蒸锅蒸制20分钟，甜豌豆事先用水焯烫后备用。

　　2、黄油放入锅内加热后下入过筛的低粉炒香，倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀煮至汤汁粘稠后加盐，撒入罗勒碎制作完成后备用。

　　3、蒸好的土豆趁热加入洋葱碎，黄油，盐，黑胡椒碎混合拌匀。

　　4、将拌好的土豆泥放入焗盘用刮刀抹平。倒入事先做好的奶油白酱。最后撒上培根碎和马苏里拉奶酪丝，少许罗勒碎后入烤箱烘烤至乳酪变色后制作完成。

　　芝香焗土豆

　　西餐菜谱九：经典意大利通心粉

　　意大利面享誉全球，从品种到做法有一百多种，然而做起来却并没有想象的那么复杂。特别是对于那些对烹饪没有多少悟性的美眉，只要你买到上好的意粉，能够按部就班，做到不会糊锅、不会把白糖当作精盐下锅的话，味道一定错不了。

　　材料：番200克，胡萝卜50克，西兰花50克，芹菜50克，洋葱15克，牛肉（瘦）250克、橄榄油25克，胡椒粉2克，盐3克，白砂糖5克，番茄沙司30克。

　　做法：

　　1、先把牛肉洗干净，切成小块；牛肉块用盐和料酒腌10分钟；西红柿、胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁。

　　2、西兰花用开水炒熟，切丁备用；锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色。

　　3、把西红柿和胡萝卜丁放进去，用铲子搅拌一下，大火煮开；煮开以后放入适量的糖和盐，改小火炖一会儿。

　　4、炖的时候可以煮通心粉，水开了以后下意粉，同时放一点黄油（可以避免水噗出来）、一勺盐，煮约10分钟。

　　5、肉酱出锅前，加入适量的番茄沙司和芹菜丁，再来点胡椒粉，搅拌均匀关火。