五花肉的十八大销魂吃法

　　养生导读：烤五花肉，最是嫩滑多汁，是韩国人喜欢的食物。其实五花肉还可以有很多做法，煎五花肉、走油豆豉扣肉、蒸五花肉……真是口味多得让你流口水！这里为你介绍五花肉的做法大全，试试五花肉的各种做法！

　　五花肉又名方肉、五花三层。又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

　　五花肉的做法大全

　　菜谱一：烤香草五花肉卷

　　材料：五花肉400克、鼠尾草5克、迷迭香10克、百里香5克、蒜5粒、茴香籽10克、海盐10克、黑胡椒30克、橄榄油50毫升、土豆1个。

　　做法：

　　1、将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀，制成香草酱。

　　2、五花肉用尖刀在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐，用手揉搓5分钟。将香草酱均匀地抹在肉上，入冰箱冷藏腌渍2小时。

　　3、取出，肉块卷成大卷，用棉线绳子绑好。煎锅放油烧热，肉卷入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。

　　4、烤箱预热220度，肉卷烤箱烘烤20分钟，调至160度烤1.5小时。土豆洗净，带皮切块下锅加水煮熟后捞出。

　　5、土豆与香草酱混合，调入盐拌匀。煎锅放油烧热，将土豆煎至金黄，与五花肉卷搭配食用。

　　菜谱二：盐煎尖椒五花肉

　　材料：五花肉、大个尖椒、盐、生抽。

　　做法：

　　1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）。大个的尖椒去蒂去籽，切成小块。

　　2、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎。等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄。

　　3、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下。

　　4、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

　　盐煎尖椒五花肉

　　菜谱三：脆皮五花肉

　　材料：食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙、五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。

　　做法：

　　1、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片。

　　2、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀。

　　3、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。