上班族带饭攻略 菜只要七八成熟(6)

　　饭盒：

　　一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。

　　加热方法：

　　加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。　

　　上班族安全带饭5原则

　　第一，温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。

　　头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。　　

　　第二，如果将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能会更大。

　　因此，最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更安全，营养也更均衡。