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猪脾,中药名,为猪科猪属动物猪的脾脏。宰杀后,刮去猪毛,剖腹,取出脾脏部分,洗净,鲜用或烘干。脾脏是扁平长条形,鲜红色,上面挂些白油。
猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。
猪脾性味甘平。能益脾胃,助消化。多用于小儿脾胃虚弱,饮食不化,食欲减退。如《圣济总录》猪脾粥,猪脾1具,猪胃1具,切细,同大米煮粥食;民间也有将本品剁细碎,稍加葱花、食盐,以荷叶或菜叶包裹,煨熟食。
猪脾还具有免疫调节的作用,猪脾可用来制取转移因于(TF),TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物,是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力,特异地转移给受体,使受体具有供体的细胞免疫能力。
健脾胃,消积滞。用于脾胃虚热,脾积痞块。
1、治脾胃虚热:(猪脾),陈橘红、生姜、人参、葱白(切,拍之)。合陈米水煮如羹,去橘皮,空腹食之。(《本草图经》)
2、治脾胃气弱,不下食,米谷不化:猪脾一具,猪胃一枚。上二味,净洗细切,入好米两合,如常法煮粥。空腹食。(《圣济总录》猪脾粥)
3、治脾积痞块:猪脾七个。每个用新针刺烂,以皮硝一钱擦之,磁器盛七日,铁器焙干,又用水红花子七钱,同杵为末。以无灰酒空肚下调。(《保寿堂经验方》)
内服:煮食,适量;或入散剂。
湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。
1、猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。
2、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物,配合肿瘤化疗,不仅可减轻和防止白细胞的减少,对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效,对骨髓有一定保护作用。
3、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等,这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢,刺激造血功能、保护肝脏,并有一定滋补强壮作用。
虽然脾脏也可以入菜,但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高,脾脏不是用来做香肠,就是和心脏及肺一起慢煨。
猪的脾脏在古时候也被称之为猪联贴,而常常很多人都分不清猪脾和猪胰,也就是猪的脾脏和胰腺,很多人都很喜欢叫错。而两者其实是不同的,那么猪脾和猪胰怎么区别呢?
联贴是猪的脾脏之俗称,李时珍在《本草纲目兽一豕》里写到“脾,俗名联贴。”
脾脏是扁平长条形,鲜红色,上面挂些白油。猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。
而猪胰是偏白色的,胰腺含有丰富的蛋白酶,以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂,叫“猪胰子”,据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽,现在还有人管肥皂叫胰子呢。
具体说来脾脏是造血的,胰腺是分泌消化酶管消化的,大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形,所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方,但是好像没什么大作用,一高温酶的活性不就消失了吗。
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