海带的功效与作用_海带的药用价值

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文章目录

• 海带简介
• 海带图片
• 海带的功效与作用
• 海带的药用价值
• 海带的用法与用量
• 海带的副作用
• 海带医书记载
• 海带的食用方法
• 海带的原形态

海带简介

海带，入药部分为大叶藻科植物大叶藻的全草。春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。

干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2～8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱；味咸。

海带图片

海带的功效与作用

1、治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4、减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5、御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6、抗癌防癌

近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

海带的药用价值

软坚化痰，利水泄热。治瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。

1、治赘：海带、海藻、海蛤、昆布（四味皆焙）、泽泻（炒）、连翘，以上并各等分，猪靥、羊靥各十枚。上为细末，蜜丸，如鸡头大，临卧噙化一、二丸。（《儒门事亲》比瘿丹）

2、治三种瘿：海藻、海带、昆布、雷丸各一两，青盐、广茂各半两。上等分，为细末，陈米饮为丸棒子大，噙化。以炼蜜丸亦好。（《杂类名方》玉壶散）

海带的用法与用量

内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。

海带的副作用

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

海带医书记载

1、《嘉佑本草》：“催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。”

2、《本草图经》：“下水速于海藻。”

3、《纲目》：“治水病，瘿瘤，功同海藻。”

4、《玉楸药解》：“清热软坚，化痰利水。”

5、《医林纂要》：“补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻寒热瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。”

海带的食用方法

1、海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2、烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

4、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

5、海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

海带的原形态

大叶藻：多年生沉水草本。根茎横卧，白色肥厚；茎在基部有分枝，扁平，淡栗色。叶绿色，线状，长达50厘米以上，宽约5毫米，质柔软；托叶膜质，狭长。花序肉穗状，生于篦状苞内；花小，雌雄花交叉排列成两行，无花被，裸出；子房卵状长圆形，先端有凿形花柱，柱头二裂，刚毛状。花期4～5月，果期5～6月。

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