鱼腥草的食疗药膳

　　鱼腥草，古名“蕺菜”，俗名“臭灵丹”，为三白草科多年生草本植物蕺菜的根及全草，是一味常用的清热败毒的中草药。近些年来它的用途越来越广，更多的用于呼吸道、尿道和肠道感染性疾病，如肺脓疡、急性肾炎、前列腺炎、肠炎，疗效好，无副作用。鱼腥草可以药、食两用，现兹介绍几则鱼腥草食疗药膳：

　　鱼腥草煮猪瘦肉：

　　配料：鲜鱼腥草100g，女贞子30g，瘦猪肉100g。

　　制作及食法：先将鱼腥草及女贞子煎成液，过滤，随后与猪瘦肉同煮熟，后加适量盐和味精等调料即可食用。间日1次，连用5次。

　　功能：清热解毒，利尿。适用于腹痛腹泻等肠炎患者。

　　鱼腥草炖猪排骨：

　　配料：鲜鱼腥草200g，猪排骨500g。

　　制作及食法：将鱼腥草先煎液，过滤，猪排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2-3次吃完，每周炖2次吃。

　　功能：清热解毒，排脓。适用于肺热咳嗽、肺痈咳吐脓血，痰黄稠等证。

　　鱼腥草苡米鸡蛋羹：

　　配料：鲜鸡蛋（白）4个，鲜鱼腥草100g，苡米90g，甜杏仁30g，红枣、蜜糖适量。

　　制作与食法：苡米、甜杏仁、红枣（去核）洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。再将洗净的鱼腥草放入再煲半小时，取汁冲入鸡蛋白、蜜糖中，搅匀服之。每日1次，连服5次。