职场男士的健康食谱(3)

　　葡汁四蔬
　　
　　抗疲劳食品
　　
　　疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。
　　
　　推荐菜品：葡汁四蔬
　　
　　材料：西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。
　　
　　做法：
　　
　　1、西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水，沥干。
　　
　　2、茄子切片蒸熟。
　　
　　3、煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。